Pasta alla "diversamente norma" ricetta originale di "una montagna di eccellenze"

Oggi pubblichiamo una piccola ricetta tutta da gustare:

PASTA ALLA "DIVERSAMENTE NORMA"

Questa ricetta prende spunto dalla tipica ricetta della pasta alla norma,e come infatti l'abbiamo chiamata "Diversamente Norma" ed è davvero deliziosa, iniziamo dagli ingredienti:

per 4 persone:

- 1 spicchio d'aglio

- 300 grammi di pasta a scelta

. 1 melanzana matura (possibilmente siciliana) ;-)

- passato di pomodoro fresco se possibile

. olio per friggere le melanzane q.b.

. 40 grammi di Parmigiano Regiano

. sale e pepe q.b.

. un ciuffo di basilico

Preparazione:

Mettere l'olio in una casseruola, se necessario, mescolare l'olio d'oliva con altro olio per friggere (per un fatto di gusto), inserire lo spicchio d'aglio con tutta la buccia, tagliare a cubetti le melanzane e friggerle in olio bollente,

Appena fritti, metterli a scolare e raffreddare su carta assorbente o uno scolapasta.

Prendere un contenitore preferibilmente stretto e alto e mettere la salsa di pomodoro crudo, sale, pepe,il parmigiano e 3/4 foglie di basilico, appena raffreddate e scolate aggiungere le melanzane e frullare il tutto, diventerà una crema bella consistente di colore arancione dal gusto incredibile, il mix tra il pomodoro crudo e le melanzane fritte danno un profumo al piatto da leccarsi i baffi, ovviamente il basilico Sicilano non può mancare per condire il tutto, per chi lo ama, una macinata di pepe finale ci può stare anche bene,buon appetito..