• Una montagna di eccellenze Cammarata-San Giovanni Gemini

I muffuletta di San martinu a Cammarata e San Giovanni Gemini


Ingredienti:

gr.600 di farina di grano duro

gr.10 di lievito di birra

un cucchiaio di semi di finocchietto selvatico

gr.10 di saleun cucchiaio scarso di miele

un cucchiaio di olio

acqua q.b.(ml.250/300)

Preparazione: Sciogliete il lievito con un po’ di acqua tiepida e versate nella ciotola,dove precedentemente avete messo la farina che avete mescolato con il sale,miele,olio di oliva e i semi di finocchietto, aggiungete poco per volta l’acqua, l’impasto deve risultare molto morbido.Io ho messo tutto nella planetaria per 15 minuti,ho poi formato una pagnotta che ho fatto lievitare per 2 ore tenendola in forno con la lucetta accesa,coperta con la pellicola trasparente.Trascorso il tempo ho prelevato l’impasto e dividendolo ho formato 6 palline che ho messo ha riposare ancora per mezzora in una teglia ricoperta da un canovaccio,le ho quindi appiattite e cosparse di farina,le ho fatte riposare ancora per 30 minuti.Ho infornato a 200° per 15 minuti circa

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