L'azienda Sant'Agata Società Cooperativa di Cammarata (AG) opera da tantissimi anni nella selezione, nella produzione e nella successiva distribuzione di semi di frumento duro. Tante sono le varietà di sementi proposte, tutte accomunate da una profonda ricerca scientifica e dalla volontà di generare raccolti produttivi e altamente resistenti alle diverse condizioni climatiche. La differenza fra il frumento duro e il frumento tenero è di base genetica, perché legata al numero di cromosomi presenti nella pianta.