Magihouse è un'azienda agricola biologica situata a Cammarata (Sicilia centrale), in provincia di Agrigento, in una piccola valle denominata “Valle dell'Inferno” su una zona collinare (circa 300 m slm).

Le condizioni microclimatiche danno origine al suo nome "Valle dell'Inferno"; caldo di giorno e freddo di notte (il delta in estate è di circa 24 gradi). Questi estremi di temperatura amplificati dall'evoluzione delle stagioni (il record temporale degli ultimi anni è di 44°C, -4°C) aumentano il livello dei biofenoli e delle componenti aromatiche nelle olive. Il terreno è ricco di arenaria e si è evoluto da argille blu e dal Flysch numidico, datato 20 Mya.

Il piccolo podere si estende per circa 5 ettari e comprende campi di grano, ulivi, uva, pere, agrumi, pomodori e ortaggi. L'oliveto si estende per 5000 mq, gli alberi hanno tra i 10 e i 300 anni e sono presenti importanti varietà del patrimonio siciliano come Biancolilla, Cerasuola, Moresca, Nocellara del Belice Nocellara Etnea, Passulunara, Tonda Iblea. La tenuta è servita da una subirrigazione che alimenta gli alberi utilizzando l'acqua incontaminata dei Monti Sicani attraverso l'acquedotto del Lago di Fanaco.

Le olive vengono raccolte a mano ai primi di ottobre durante l'invaiatura quando sono più ricche di composti fenolici. La raccolta avviene nelle ore fresche e le olive vengono trasferite al frantoio in poche ore utilizzando piccole ceste. Il sistema di pressatura è continuo "a due stadi" utilizzando un sistema di estrazione a freddo. La produzione in olio è compresa tra un min di 300 e un max di 1200 litri. L'olio viene conservato in contenitori di acciaio inox in atmosfera e temperatura controllate. Per l'imbottigliamento vengono utilizzate principalmente bottiglie scure da 250 ml (8.79 fl. Oz.).

È proprio qui in Sicilia - nella piccola valle dove avviene la magia - che si produce un ottimo olio extravergine di oliva dal fruttato verde intenso. Il suo amaro medio-alto e prevalentemente piccante gli conferisce un sapore di pomodoro, carciofo ed erbe aromatiche. È ben equilibrato e consistente con delicati sentori secondari di mela, mandorla e frutti esotici.

Questo delizioso olio extravergine di oliva, coltivato in azienda, è adatto per una varietà di piatti sfiziosi. Esalterà tutto il pasto, ideale con insalate, verdure, zuppe e soprattutto carpacci, tartare di pesce e carne.