Nel corso degli anni, la fattoria ha preso forma grazie all'impegno di Salvatore Giambrone e sua moglie Vincenza. Negli anni '70, si è trasferita nella sua attuale sede a Contrada Passo Barbiere, espandendosi con l'aiuto delle generazioni successive.

Situata a Cammarata, un incantevole centro montano nel cuore della Sicilia, la fattoria è famosa per il suo centro storico di origini arabe e i suoi rinomati prodotti enogastronomici. Da qui, è possibile raggiungere in pochi minuti la riserva naturale del Monte Cammarata, l'eremo di Santa Rosalia, il castello Manfredonico di Mussomeli e la Valle dei Templi di Agrigento.

Il caseificio, all'interno della fattoria, trasforma il latte proveniente dal proprio allevamento di vacche di razza Bruna Italiana. Qui vengono prodotti artigianalmente formaggi a pasta filata come caciotta, caciocavallo, caciotta affumicata e mozzarella. Sono disponibili anche formaggi a pasta molle come il Tomello e il Fior di Pepe, oltre a deliziosi latticini come ricotta, yogurt e creme di formaggio. Tutti i prodotti sono realizzati con la massima cura e attenzione per garantire la qualità che i consumatori meritano.

Un'importante attività complementare all'agricoltura è la coltivazione di alberi da frutto, tra cui pesche, pere, susine, albicocche, mele e arance, così come la produzione di olio biologico e ortaggi che variano a seconda delle stagioni, proprio come un tempo.

Negli anni, l'azienda ha sviluppato ulteriori attività, come la fattoria didattica e il farmer's market, per offrire un rapporto diretto tra agricoltore e consumatore finale. Riteniamo fondamentale garantire genuinità, qualità e tracciabilità per un'alimentazione sana. Condividere la cultura contadina, le tradizioni e la conoscenza della campagna con i più piccoli è per noi una missione a cui crediamo profondamente e un arricchimento per le nuove generazioni, che possono avvicinarsi alla natura e ai suoi frutti in modo diretto.