Nel 2019, madrina della manifestazione è stata Licia Colò, un’attivista sempre col sorriso sulle labbra impegnata nella salvaguardia del pianeta; infatti, il fil rouge di questi tre giorni è stato l’ambiente. La conduttrice televisiva, presente insieme ad Alessandro Antonino e alla troupe del programma televisivo “Il Mondo Insieme” di TV 2000, ha raccontato, attraverso un documentario realizzato nei primi giorni di dicembre, il cuore dei Monti Sicani; soffermandosi in particolare sui comuni di: Bivona, Cammarata, Castronovo di Sicilia, Lercara Friddi, Palazzo Adriano, Prizzi, San Giovanni Gemini, Santo Stefano Quisquina. Momenti di grande interesse sono stati, anche, la “Presentazione della Carta dell’Ambiente dei Comuni dei Monti Sicani”, a cura dei sindaci del comprensorio sicano; “Rendere possibile l’impossibile – Laboratorio di libertà di pensiero, magia creativa e riciclo creativo per bambini”, a cura di SOU – Scuola di Architettura per Bambini – Farm Cultural Park, Favara; talk show, passeggiate e tutorial. Tante le degustazioni che hanno fatto conoscere le bontà del nostro entroterra che, votato all’attività agricola e zootecnica, permette agli animali di pascolare in terreni coltivati biologicamente, alimentarsi con formaggi prodotti per la maggior parte dalle stesse aziende zootecniche, crescere in modo sano e salutare, in conformità con le direttive comunitarie, così da produrre un latte dolcissimo e dei formaggi di rara fattura: caciocavallo e provola, ainuzzi, panuzzo affumicato, primosale, pecorino canestrato e ricotta. Oltre alla produzione di carne, latte e formaggi, l’economia del territorio è caratterizzata dalla produzione di olio extra vergine di oliva, conserve, frutta, confetture e miele.